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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快  熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。