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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。