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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡， 
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。