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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。

用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐
调味即可品尝。