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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。