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　　做法：春笋切成
片 后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1


分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。