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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。