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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，
葱切成  段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。