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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加
 入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收 
汁时盖上锅
盖焖。