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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
 浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻 炒均匀，加入少 量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干

的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。