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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 

煮开后转中火。煮到 
水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上 锅盖焖。