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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。