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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米  。用清水 把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，
放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。