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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。