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　　做法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒
入2勺 油，放入 生姜、春笋
  、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中
火 
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。