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　　做法 ：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火  煮开 后转 中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。