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　　 做法：春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。