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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转 中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。