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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜 ，热


锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。