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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。