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　　做法：洗净
宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺 油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。