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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，

加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。