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　　做法：春笋切成片后加
少许
 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水  快熬干的时候加入 盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。