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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热 下鱼  ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼
和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个  半小时，下盐调
味即可品尝。