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　　做法：春 笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。