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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均

匀稍
收汁时盖上 锅  盖焖。