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　　做
法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后 转中火。煮到水
 快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。