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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热 锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待 油六成热下鱼  ，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味
即可品尝。