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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快
熬干的时  候 加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。