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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖

焖。