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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。