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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均

匀
，加入少
量清水半掩住春笋，盖   上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。