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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下 鱼
，
煎至 微

黄。煮沸瓦煲里的清水
，放
入煎煮
好的鲫鱼和其
他材
料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。