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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一 遍，放 两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半
小时，下盐 调味即可品尝。