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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，
倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮   开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。