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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老  抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。