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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。