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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。