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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。