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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加 入生
抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。