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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、

老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。