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　　做 法：春笋切成片后
 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。