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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
 量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。