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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清 水把 陈皮泡

软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。