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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。