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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块 姜，热

锅
，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，
下盐调 味即可品尝。