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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。