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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入
少量清水半
掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。