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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。