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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
 大火煮开后转中火 。 煮到水快
熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。